كيكة الشوكولا مع الفراولة

بسم الله الرحمن الرحيم

مقادير الكيك

4/3 كوب دقيق كعك منخول
4/1 ملعقة شاي بيكربونات الصوديوم
4/1 كوب بودرة شوكولاته غير محلاة
4/1 كوب سكر خشن
11 بياض بيضة
1و2/1 ملعقة شاي كريمة
4/1 ملعقة شاي ملح
1 و2/1 ملعقة شاي فانيلا

مقادير التغطية :

9 ملعقة شاي حليب بودرة خالي الدسم
2/1 كوب ماء مثلج
3 ملعقة شاي سكر ناعم
1 ملعقة شاي زيت
4/1 ملعقة شاي فانيلا
1 علبة جيلاتين غير منكّه
3 ملعقة شاي ماء بارد
3 ملعقة شاي ماء مغلي
1 كوب زبادي مصفى
(340 غرام ) فراولة منظفة

كيكة الشوكولا مع الفراولة 12752_61190342168

كيكة الشوكولا مع الفراولة 12752_61190342168

طريقة تحضير الكيك :

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت مسبقاً
- يُنخل الدقيق وبيكربونات الصوديوم والشوكولاته و3/1 كوب من السكر الخشن معاً في صحن عميق ثلاث مرات ثم يوضع جانباً

- يُضرب بياض البيض بواسطة الخفاقة وبسرعة كبيرة حتى يصبح المزيج رغوياً ثم يضاف الماء والكريمة والملح والفانيلا
- وبالتدريج نخلط المزيج مع ما تبقى من السكر الخشن حتى تتكون هضاب صغيرة ناعمة
ثم نضيف المزيج على مزيج الدقيق تدريجياً بمقدار 4/1 كوب لكل إضافة .

نضع المزيج المخفوق في صينية كيك عمقها (25 سم ) وغير مدهنة .
نوزع المزيج عليها ثم يطبخ لمدة 35 أو 40 دقيقة
نُخرج الصينية ونتركها حتى تبرد حوالي 40 دقيقة
ثم نخرج الكيكة بلطف من جوانب الصينية بأداة معدنية رفيعة

نقطع طبقة مقدارها(2.5 سم) من أعلى / قمة الكعكة . يمكن القيام بذلك باستخدام سكين مشرشرة أو عن طريق خيط الأسنان وذلك كالآتي :
لف (91سم) من خيط الأسنان حول الكعكة بمقدار (2.5 سم ) من أعلى الكعكة
عقد أطراف الخيط ثم السحب برفق حتى تقطع الكعكة إلى نصفين
نترك الطبقة العليا جانباً

وضع الطبقة السفلية على صحن تقديم
ثم نصنع فيها فراغات مقدار كل منها 5 سم (2×2 بوصة) حول الكعكة

طريقة تحضير التغطية :

خفق الحليب الجاف والمياه المثلجة في وعاء معدني صغير بواسطة الخفاقة لمدة 6 أو 7 دقائق
حتى يصبح ناعماً ثم يضاف إليها وبالتدريج السكر والزيت ثم الفانيلا ونستمر بالخفق لدقيقة أخرى

في وعاء صغير آخر نقوم بخلط الجيلاتين مع الماء البارد ونتركه لمدة 3 دقائق
ثم يحرك في الماء المغلي حتى يتفكك الجيلاتين

في وعاء كبير نخلط مزيج الحليب والجيلاتين والزبادي

نضع الفراولة في الفراغات التي جوفتها في الطبقة السفلى من الكعكة
ثم نضيف كوباً من مزيج التغطية على الفراولة
ثم نعيد الطبقة العليا إلى مكانها الأصلي فوق الفراولة
ثم نغطى الكعكة بأكملها بمزيج التغطية المتبقي
سوف يُلاحظ انسياب المزيج على جوانب الكعكة
لذا نستخدم سكين رفيعة حتى نساوي المزيج على جوانب الكعكة
و نتاكد من أن الكعكة كلها مغلفة بالمزيج

كيكة الشوكولا مع الفراولة 12752_61190342168

التزيين :

تُزين الكعكة بـ 12 أنصاص فراولة ..و تُقدم فوراً أو تُبرد لمدة ساعة في الثلاجة

وبعد ذلك تقدم علي طبق من فضة لاجل عيونكم

وبالهنا والشفا

كيكة الشوكولا مع الفراولة 12752_61190342168

مشكوووووووره يا قمرررر

بلالالالالالالالالالاش
كيكة
متعقدمنها

هههههههههههههه

تسلميلى يا قمر

thaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaanks

ياعينى
انتى كده جوعتينى
ميرسى ياقمر

ميرسى كتير رحيق